Heirloom Tomato Tart

Happy to share this bright and flavorful recipe with you! Perfect for cold autumn days!
Ingredients:
  • 1 large egg
  • all- purpose flour
  • 17.3-oz package puff pastry dough, thawed
  • 3/4 cup some grated cheese of your choice
  • 1/2 cup ricotta, at room temperature
  • 1 Tbs. plus 2 tsp. chopped basil
  • 1 Tbs. plus 2 tsp. chopped parsley
  • 2 tsp. finely chopped garlic 
  • 1/2 tsp. lemon zest
  • Salt and freshly ground black pepper
  • 2 lb. heirloom tomatoes, plus regular and cherry sliced into 1/4 inch thick slices
 
Position a rack in the center of the oven and heat it to 400F. Line a large rimmed backing sheet with parchment. 
Gently score a 3/4 inch border around the edge of your dough and brush the edge with a a lightly beaten egg.
In a bowl combine shredded cheese, ricotta, 1 tbs. of the basil, parsley, garlic, lemon zest, 1/4 tsp. salt and 1/4 pepper. Spread the mixture on the dough within the scored border.
Randomly place the tomato slices on the surface, covering the cheese almost entirely.
Bake until the border is puffy and golden brown, 25-35 mins. Allow to cool for a few minutes and then top with the remaining basil. ENJOY! :) 
 
Сегодня я хочу поделиться с вами, по-моему очень осенним рецептом, который я открыла для себя совсем недавно. Томатный арт с рикоттой! Надеюсь вам понравится! 

Ингредиенты:
  • 1 большое яйцо
  • немного муки для поверхности
  • упаковка слоеного теста (комнатной температуры)
  • 3/4 чашки натертого сына (на ваш вкус)
  • 1/2 рикотты 
  • 1 ст.л. плюс 2 ч.л. свежего базилика
  • 1 ст.л. плюс 2 ч.л. свежей петрушки
  • 2 ч.л. измельченного чеснока
  • 1/2 ч.л. лимонной цедры 
  • Соль и перец по вкусу 
  • 2-3 крупные помидорки плюс несколько помидор черри
 
Нагреть духовку до 200С и выстелить противень пекарской бумагой.
выложить тесто и сделать бортики. Смазать взбитым яйцом.
В миске смешать сыр, рикотту, 1 ст.л. базилика, петрушку, лимонную цедру, 1/4 ч.л. соли и перца. Распределить смесь по тесту.
Сверху разложить порезанные помидоры по сырной смеси и выпекать до золотистой корочки примерно 25-30 минут.
Дать немного остыть и посыпать оставшимся базиликом. Приятного Аппетита!